Plantes 🪴 et anti-nutriments

« C’est naturel, c’est donc forcément bon pour moi ». Mmmh ce n’est pas si simple ☺️

💡 Il faut comprendre que les plantes ont mis en place des mécanismes de défenses pour éviter d’être mangées par les prédateurs (l’humain en est un) ⚔️ et ainsi transmettre leurs gènes et perpétuer l’espèce. On parle ici des anti-nutriments: des substances chimiques plus ou moins nocives qui peuvent entraver l’assimilation des nutriments, rendre ta digestion difficile et même devenir toxiques ☠️ si elles sont ingérées en trop grande quantité.

Par exemple 🥬 l’épinard contient des oxalates, qui vont réduire l’absorption du calcium. Pas cool 🙁 Une trop forte consommation d’oxalates sur le long terme peut favoriser la formation de calculs rénaux. Encore moins cool ☹️ Certains anti-nutriments peuvent aussi chambouler tes hormones, tandis que d’autres pourront détériorer ta fonction thyroïdienne.

TAKE HOME MESSAGE: mieux vaut donc diminuer ta consommation d’aliments riches en anti-nutriments, privilégier les légumes cuits, les fruits mûrs et sans peau – éviter les protéines végétales (ou alors utiliser des méthodes de cuisson particulières comme la fermentation ou le trempage) ✅

Pour plus d’infos sur le vaaaaste sujet des anti-nutriments, parle-en à ton coach Fitbybee ☺️ et si tu souhaites des liens d’études scientifiques, MP 💌

#fitbybee

🧬 Références:
– Formation Bayesian Bodybuilding
– Les mensonges du fitness de @will_coach_u
– Projet Résilience